ガス焼きバゲット修業*火災騒動

息子がやっと元気になり昨日は無事息子の幼稚園の同窓会に行けた~!って喜んでたら、、、
なんと今度は娘が熱・・・(涙)
はぁ~。。。兄妹で移し合いっこ*
今日はまた引きこもりデス・・・

***

さて、夏休みに入ってバゲット修業を再開しよう!って思って、ボチボチ焼き始めました*
この夏の課題はガス焼きでバゲットをかっこよく焼きたい!っと意気込んでましたが・・・
ガス焼きバゲット・・・難しい・・・

まずはダメダメな1本*
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ガス焼きを研究してたお友達のaukoちゃんの過去記事を参考に
鉄板入れ予熱280度→オーブンに入れ蒸気発生させ4分放置→220度で16分焼成*

結果、、、クープは開くものののっぺり(-"-)

やっぱりビストロのようにエッジが立ったクープに全然ならない・・・
自動スチームの威力ってすごい・・・と今更感じます*

内層もダメダメ*
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クープがダメだと内層もいまいち・・・。
クープと内層もある程度比例するんだなぁ~*

***

そして、気を取り直して先週の土曜日のこと*
今回はガスとビストロで2本焼いて焼き比べしよう!って意気込んでたら起こってしまった惨事*

朝からガスオーブンとビストロをどちらも最高温度でガンガンに予熱し、出かける予定があったから
いろいろ他の家事やらバタバタやっていたんです・・・

多分どちらも30分は予熱していたと・・・
そして、ビストロで1本目を焼成始めたころだったかな・・・

急にうちの火災報知機が鳴り始めて!!!
あれよあれよと言う間にマンションの火災報知機が鳴り始め、マンション中に鳴り響いて!!!

初めは、何!?うちの音?ってびっくりしてあわてましたが、まずガスオーブンを止め、換気扇を強にし、
うちの音は消すことはできたんだけど、マンションの火災警報は鳴り響く・・・

どうしよ~って真っ青になり、外にでるとマンションの他の住民の方が何事!?ってどんどん出てこられて・・・。

不運なことに土曜日で管理人さんも不在、マンションの理事長さんも不在・・・ということで
管理人室に入れず、音を止めることができない・・・

マンションの警備を契約しているALSOKにどなたかが電話してくださってやっとALSOKが到着し、
30分くらい鳴り続けた後、ようやく止めることができました・・・

朝の8時から住民の方や近隣の方にものすごい大迷惑をかけ、本当に申し訳なくて・・・
泣きそうになりながらみなさんに謝り・・・
ほんとヘトヘトになりました(>_<)


でも、せっかく仕込んだ生地を無駄にしたくないと、もう1本もビストロでなんとか焼きあげました*
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内層はいまいち・・・ですが、やっぱりビストロ!クープはきれいに入った^^
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火災騒動が落ち着いてやっと朝ごはん・・・
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昨日UPした残り物の蒸し野菜とカボッコリーと簡単にチーズとレタスでバゲットサンドに*

やってしまったなぁ・・・と落ち込み、反省しながら食べたバゲットサンドでした・・・

***

この惨事の後、ガスオーブンでハードパン焼く恐怖症になりつつあったのですが、
こんなことに負けてられない!っとサイドリベンジ*

ガスオーブンつけるときは換気扇を強にして、窓も全開、扇風機を回して熱風がキッチンにこもらないように気をつけて・・・

今回はプレーンとショコラの2本仕込み*
プレーンはガス、ショコラはビストロで焼成*
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ガス焼き、沈没(-"-)

今回は焼成中もスチームが入るように熱湯をはってみました*
そして、ガスオーブン特有のファンによる風を少しでもやわらげようとソフト機能で焼いたのですが、あかんかったぁ・・・。

まだまだ修業が必要ですね^^;

ビストロで焼いたショコラはいい感じでほっ*
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ガス焼きでかっこいいバゲットにたどり着くにはまだまだ時間がかかりそうだし、
この暑さでハードパン焼くテンションも上がりませんが、この夏休み、ボチボチペースで修業したいと思います*

ガスオーブンお持ちのみなさま、火災報知機はキッチンは高温でも火事と感知するそうです。。。
お気を付けください^^;

***

さあ、今日も暑くなりそうですが、頑張りましょう♪

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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by asukasmilecafe | 2012-07-26 08:41 | Bread


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