12月*酒種のお勉強*

昨日も午後から寒くなりましたね。
今日もすごく寒くなるそう・・・
風邪引かないようにしなきゃ*

***

さて、先週のこと*

またまた親友kumiと通ってる酒種パン教室へ行ってきました♪

今月はkumiのお知り合いの方も一緒でにぎやかに3名でレッスン*

今回のメニューは角食となんとコルネ!
先生と私の今月のレッスンメニューがかぶりました^^

***

コルネは私もお教えした通り、成型が結構難しいです*
先生にいろいろポイントを教えてもらいながら、3人で伸ばして巻き巻き♪

そして、いい感じに焼きあがりました~!
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プレーンなコルネとココア生地のコルネ♪
中のクリームもカスタードとチョコと2種類!

お皿に盛りつけたら黒と白のコントラストがかわいい~!
そして、余ったパンはクリームパンに♪
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クリームパンはお遊びでお顔つき♪

そして、さらにこちらは全粒粉生地のコルネ*

こちらはサンドウィッチに~!
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めっちゃおいしそうに完成♪

先生のアレンジは毎回さすが!って思います♪

私のレッスンでもお伝えしましたが、コルネはサンドウィッチとかにして食べてもおいしいんです^^
アレンジ無限大ですね!

***

そして、角食のホイロ中にランチ~♪
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おいしかった(*^^)v

***

ランチの後、だいぶ時間かかりましたが、角食もそろそろいい感じに発酵してきて・・・

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スリムロング型が焼きあがりました!
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そして、キューブ型はホイロにかなり時間がかかりましたが、なんとか焼きあがりました!
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全部がちゃんとホワイトラインが出るように焼くのは難しいですね^^;

角食の発酵の見極め、しっかり身につけたいです!

***

そして、捏ねて持ち帰った生地で翌日焼きあげたパン*
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うーん。角がちゃんと上がらなかった^^;
まだまだ練習しなきゃ*

***

先生、今回も楽しいおいしいレッスンをありがとうございました!

また来年もどうぞよろしくお願いします♪

***

さあ、今日こそ年賀状やらなきゃ!

師走、本当に忙しいですね^^;
バタバタな日が続きますが、みなさま頑張りましょう!

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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by asukasmilecafe | 2012-12-19 05:28 | Study


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